A-G

Blattspinat_Lasagne

mit Frischkäse-creme

Zutaten für 4 Portionen:

1 Pck. Blattspinat (300g)

1 Knoblauchzehe

Salz, Pfeffer ,Muskat und Zucker

200g sahniger Frischkäse

2 Fleischtomaten

200g Lasagneblätter

1 Zwiebel

1 Dose passierte Tomaten

1 scheibe gekochter Schinken

75 g Pizzakäse

1. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Blattspinat antauen lassen, Knoblauchzehe schälen, durchpressen und mit dem Spinat in einem Topf ca. 10 min. andünsten. Mit Salz ,Pfeffer,Muksat und Zucker abschmecken. Frischkäse unterrühren.

2. Mit der hälfte der Tomatenscheiben den Boden einer Form auslegen. Lasagne im Wechsel mit dem Spinat übereinanderschichten.Mit den restl. Tomatenscheiben abdecken.

3. Zwiebel würfel, in Öl dünsten. Passierte Tomaten dazugeben mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Schinken in würfel zugeben und über den Auflauf streuen. Pizzakäse darüber und für 40 min. im Backofen überbacken.

Guten Appetit!

Cremig gefüllte Frikadellen

Zutaten für 8 Stück:

600g gehacktes

1 zwiebel

1 Ei

5 EL Paniermehl

1 EL Senf

Salz

Pfeffer

100g Kräuterfrischkäse

Zubereitung:

Hackfleisch mit Zwiebelwürfeln, Ei , Paniermehl und SAenf verkneten, kräftig salzen und pfeffern. Aus dem Teig 8 Frikadellen formen. Die Frikadellen in der Mitte eindrücken und mit je 1 TL Frischkäse füllen. Hackfleisch sorgfältig darüber schließen.

Frikadellen auf dem heißen Grill oder in der Pfanne ca. 15 minuten/ 5 minuten grillen/braten, dabei wenden.

Nach belieben mit Baguette und einem knackigen Salat servieren.

Guten Appetit!

******************************************************************************************

Fleischkäse mit Spätzlesalat

Zutaten für 4 Portionen:

1 Stange Porree (Lauch)

1 Glas (235 g Einwaage; Abtr. gew.160 g) geröstete rote Paprika

2 Packungen (à 220 g) frische Spätzle (Kühlregal)

3 EL Öl

1 TL mittelscharfer Senf

2 EL weißer Balsamico-Essig

Salz

Pfeffer

2 kleine Zwiebeln

2 EL Zucker

4 Scheiben Fleischkäse (à 100 g)

Zubereitung:

Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Paprika in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Spätzle in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Wasser abgießen und Spätzle abtropfen lassen. Paprika vierteln und in dünne Streifen schneiden. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Porreeringe darin 3-4 Minuten dünsten. Paprika, Senf und Spätzle zugeben. Salat kurz durchschwenken, dann in eine Schüssel geben. Essig zum Salat gießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebeln schälen und in je 8 Spalten schneiden. Zucker karamellisieren und Zwiebeln zugeben. 4 Esslöffel Wasser zugeben und ca. 4 Minuten köcheln lassen, bis der Karamell gelöst ist. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fleischkäse beidseitig hellbraun anbraten. Fleischkäse aus der Pfanne und halbieren. Fleischkäse mit dem Salat und karamellisierten Zwiebeln servieren.

Guten Appetit!

*********************************************************************

Gedünsteter Lachs auf Spinatbett

Zutaten für 4 Personen:

1 kg Blattspinat

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 EL Butter oder Margarine

Salz

frisch geriebene Muskatnuss

1 unbehandelte Zitrone

4 Tranchen (à ca. 150 g) Lachsfilet

Pfeffer

4 EL Crème fraîche

100 ml Gemüsebrühe

50 ml trockener Weißwein

Fett für die Form

Zubereitung:

1. Spinat putzen, waschen und trocken schütteln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin ca. 3 Minuten glasig andünsten. Spinat dazugeben und im geschlossenen Topf zusammenfallen lassen. Mit Salz und Muskat abschmecken.
2. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und in Scheiben schneiden. Lachs waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Spinat und Lachs in einer gefetteten Auflaufform verteilen. Crème fraîche, Brühe und Weißwein verrühren und in der Form verteilen. Lachs mit Zitronenscheiben belegen.
3. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15–20 Minuten garen. Dazu schmeckt Brot.

Alternativ könnt ihr auch Nudeln dazugeben.

Guten Appetit!

A-G

Kontakt