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Sauerkirsch Tiramisu

Zutaten für 4 Portionen:

350 g Sauerkirschen

5 EL Sauerkirschsaft

2 Päckchen Vanillezucker

60 g Braunen Zucker

2 EL Kirschwasser( den kann man auch weglassen, schmeckt dann auch für kinder gut)

200 g Brownies(oder brauner Kuchen)

250 g Mascarpone

20 g Puderzucker

1 TL Kakao

1. Sauerkirschen, 2 EL Sauerkirschsaft, 1 Päckchen Vanillezucker und Zucker aufkochen, danach abkühlen lassen. Kirschwasser dazugeben( oder ganz weglassen). Brownies zerbröseln.

2. Mascarpone mit Puderzucker, restlichem Vaniellezucker, restlichem Sauerkirschsaft zu einer Creme verrühren.

3. 4 Große Gläser abwechselnd mit Browniebrösel(4 EL zurückhalten), Sauerkirschen und Mascarponecreme füllen und mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren die restlichen Brösel mit Kakao mischen und das Tiramisu damit bestreuen.

Guten Appetit!

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Schoko-Kirsch-Quark Kuchen

Zutaten für 12 Stücke:

50 g Zartbitter-Kuvertüre
100 g weiche Butter oder Margarine
200 g Zucker
2 Päckchen Bourbon Vanillezucker
Salz
4 Eier (Größe M)
125 g Mehl
1–2 EL Kakaopulver
1 TL Backpulver
1–2 EL Milch
2–3 EL Kirsch-Konfitüre
400 g Magerquark
1 Päckchen Soßenpulver " Vanille-Geschmack" (zum Kochen)
Fett und Mehl für die Form
Alufolie zum Abdecken
1 Gefrierbeutel

Zubereitung:

1. Kuvertüre grob hacken. Fett, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes 2–3 Minuten cremig rühren. 2 Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Kakao, 25 g Kuvertüre und Backpulver mischen.
2. Mehlgemisch und Milch abwechselnd unterrühren. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Kastenform (ca. 25 cm Länge; ca. 1,5 Liter Inhalt) geben und glatt streichen. Konfitüre verrühren, auf dem Teig verstreichen.
3. 2 Eier trennen. Quark, 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und Eigelbe mit einem Schneebesen verrühren. Soßenpulver unterrühren. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 50 g Zucker einrieseln lassen. Eischnee unter den Quark heben.
4. Käsemasse vorsichtig in die Kastenform füllen, verstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 1/4 Stunden backen (nach ca. 40 Minuten abdecken). Kuchen aus dem Ofen nehmen, ca. 30 Minuten in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
5. Kuchen stürzen, ca. 2 Stunden auskühlen lassen. 25 g Kuvertüre über einem warmen Wasserbad schmelzen, ca. 10 Minuten abkühlen lassen. In einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden, dünne Linien auf den Kuchen spritzen, ca. 30 Minuten fest werden lassen.

Guten Appetit!